Las loteiras: una tradición gastronómica única
Las loteiras son un platillo típico de la región de Galicia, en el noroeste de España. Estas deliciosas empanadas se caracterizan por su masa crujiente y relleno sabroso. Aunque existen muchas variedades de loteiras, la clásica está rellena de bonito, cebolla, pimientos y tomate. A continuación, te enseñaremos cómo preparar loteiras paso a paso para que puedas disfrutar de esta fantástica tradición culinaria en casa.
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- Preparar la masa: Comienza mezclando en un recipiente la harina, el agua, una pizca de sal y aceite de oliva. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Luego, forma una bola y déjala reposar durante 30 minutos.
- Preparar el relleno: En una sartén con aceite caliente, pocha la cebolla hasta que esté transparente. Agrega los pimientos y el tomate picado, y cocina hasta que los ingredientes estén tiernos. Por último, añade el bonito desmenuzado y salpimenta al gusto. Deja que se enfríe.
- Estirar la masa: Dividir la masa en dos partes y, con la ayuda de un rodillo, estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener dos láminas delgadas y de forma rectangular.
- Rellenar las loteiras: Coloca el relleno en una de las láminas de masa, distribuyéndolo de manera uniforme. Luego, cubre con la otra lámina y sella bien los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
- Cocinar las loteiras: Precalienta el horno a 180°C. Coloca las loteiras en una bandeja de horno previamente engrasada y pincela la superficie con huevo batido para obtener un bonito acabado dorado. Hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
- Servir y disfrutar: Una vez listas, retira las loteiras del horno y déjalas enfriar un poco antes de servir. Puedes cortarlas en porciones individuales y acompañarlas con una ensalada fresca o simplemente disfrutarlas solas. ¡Buen provecho!
Las loteiras son un platillo versátil que se puede disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, en un picnic o como plato principal. ¡Anímate a prepararlas y descubre el auténtico sabor de Galicia en tu propio hogar!
